“7月16日第一天上线淘菜菜，我们接到的订单是3000到4000份，到8月底日均订单量已经涨到了5万份，”这一数字远远超出东升农业集团总经理区志荣的预期，“我清楚地记得日均订单从3000增长到5万份的时间是45天。”

作为供港蔬菜的龙头企业，东升农场在内地市场的供应主力渠道为线下精品超市，在上线阿里社区电商平台“淘菜菜”后，每天接踵而来的订单让区志荣不得不紧急加购设备、扩招工人，并计划为淘菜菜单独增设蔬菜加工生产线。

9月14日，阿里宣布整合“盒马集市”与“淘宝买菜”为统一的新品牌“淘菜菜”，并对其社区电商供应链进行全链条升级。前端，淘菜菜依托百万小店，构建社区“一刻钟便民惠民智慧社区生活圈”；上游，则依托于它构建的从田头到餐桌的农产品直采直销网络。

“供港蔬菜”45天订单增长15倍

每天下午两点半，当一排排冷链物流车从东升农场出发运往淘菜菜总仓，东升农业集团总经理区志荣也松了一口气。7月份，阿里社区电商与东升农业集团签订基地直采协议，东升农场的蔬菜水果等农副产品将通过淘菜菜供给广东的社区小店。本以为这是一单小生意，随之而来的订单增长却让区志荣应接不暇。

“东升农场起初是通过沃尔玛、永旺、山姆会员店等线下精品超市渠道去供应内地市场，现在已经全面覆盖传统电商、社区电商等新零售渠道”，区志荣告诉南都记者，其中增速最快的是7月份刚刚建立合作的淘菜菜，“7月16日刚接入淘菜菜订单时，一天的单量是3000到4000单，到了8月底日均订单量已经达到了5万单，预计到今年年底日均单量将达到8-10万单。”

东升农场总部位于广州南沙，其创始人区景泰自1963年起便在香港从事蔬菜贸易。乘着改革开放的春风，自小在广州番禺长大的区景泰1985年在广州建立第一个50亩试点农场，并将业务范畴从终端销售不断扩大到覆盖生产、加工、销售在内的整个蔬菜供应链条。目前东升农场已在全国建立15个蔬菜基地，总面积25万亩（包括合作蔬菜基地），全年产值8亿元左右。

历经半个世纪的打拼，区景泰仍以“供港蔬菜一哥”的名号被业内熟知，而东升农场的业务却远不止“供港蔬菜”。据了解，目前东升农场的产品有八成是供应给内地，两成销往港澳及海外市场。在质量保障方面，东升农场目前已建立了完善的质量追溯体系，包括种植信息、加工信息、监测信息、销售信息均可以记录、查询。

“在蔬菜源头上，供港蔬菜和供应内地各个零售渠道的蔬菜是一致的，只是包装、分拣、标签等环节有所区别，”区志荣透露，目前东升农场主要为淘菜菜在广东市场提供叶菜、瓜果、根茎等蔬菜，共计20多个品种，与供港蔬菜均出自相同产区。

据了解，目前东升农场在淘菜菜上最为热销的一款农产品为“供港玉米”，价格在2元左右，月销近10万份。“玉米的产区众多，其中包括广州南沙，产量充足、市场规模大而且没有农贸市场的中转环节，通过淘菜菜从生产基地直接送到消费者餐桌上，因此可以实现接近成本价销售，”东升农业集团副总经理范梅红称，今年5月，广州疫情反弹期间，东升农场也是通过社区电商的形式定向对荔湾的封控区供应蔬菜。

蔬菜损耗率从15%降低至3%

“供港蔬菜”从精品超市走向社区小店的背后，是淘菜菜从农业基地、物流仓储到终端服务的全链条效率优化。

在产地端，数据显示，淘菜菜已经直连了近万个农产品基地，并与数字农业产地仓、销地仓，及自身的加工仓、中心仓、网格仓、社区百万小店全面打通，持续推进农产品仓配冷链保鲜加工体系建设，过去半年来销售了5亿斤农产品。

近日，广东省农业农村厅和阿里社区电商签订合作协议，合作内容包括丰富线上营销场景，助力农产品上行；打造淘菜菜直采基地，加强源头品控；优化销售模式和效率，实现以销定产等。这意味着更多像“供港蔬菜”一样有口碑和质量保障的农产品基地，将通过淘菜菜直连社区小店，高效供应给广东消费者。

在物流端，传统模式下，从生产基地到批发市场，再从批发市场配送到终端门店，最后到达消费者手中，不同环节之间往往是断层的，不仅反应流程长、效率低且易损耗。

据范梅红介绍，与淘菜菜合作模式下的商品损耗率比传统零售渠道大幅降低。“我们原来卖出去的菜，是不确定今天能否100%销售出去的，现在来自淘菜菜的订单，今天出的货会100%卖完，不会有库存，产生的损耗也降到了最低”，范梅红称，此前通过线下渠道供应蔬菜，损耗预计在15%左右，淘菜菜平台出货后的损耗可以控制在3%左右。

“一般早上10点到12点，淘菜菜会把准确的订单量给到我们，我们拿到订单后下午两点半就要发货，整个反馈时间只有两个半小时”，范梅红称，“下午我们的冷链物流车负责把蔬菜从基地送到淘菜菜总仓，再由淘菜菜送到小店，从而保证消费者去小店自提的蔬菜都是最新鲜且有安全保障的。”

“传统零售层层分销，每一层流转，农产品都在‘等待售卖’中面临极大的不确定性，这是造成农产品损耗的重要因素。淘菜菜聚合确定性的订单，在上游确定性采购，通过确定性的流通链路，在确定性的时间内交付给用户。每个环节的确定性使供需匹配及商品流通效率极大提升。”淘菜菜负责人表示。

社区电商打造“一刻钟便民生活圈”

作为从农产品基地到消费者餐桌的最后一站，淘菜菜小店在近期也迎来升级。9月14日，在“淘菜菜”品牌升级的同时，首家“淘菜菜”小店正式亮相。

南都记者在位于长沙市芙蓉区望龙小区的首家“淘菜菜”小店看到，60-70平米的空间内，有序划分了冷藏柜、冷冻室、常温取菜区、24小时自提柜、直播区、喝茶桌、快递寄存等7个区域，功能涵盖社区电商自提点、百货便利店、直播间，以及快递寄存、社区居民活动空间等。

“社区居民可以通过淘菜菜平台购买果蔬生鲜、日用百货等，来小店自提；也可以在小店收发快递。另外我还会组织一些公益活动，比如教老人用智能手机，厨艺分享、花艺交流等”，首家淘菜菜小店店长牛志芳称，“一店多能”是这家小店的特色，未来还会根据周边社区居民的需求开拓更多功能。

对于升级后的品牌定位，淘菜菜负责人表示，“淘菜菜是为美好生活而来，希望为老百姓提供更多的实惠好货，更便利且有温度的服务；同时要帮农民增加收入，让小店生意更好。”

这与各城市正在加快建设中的“一刻钟便民生活圈”趋势一致。5月31日，商务部等12部门联合下发《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》（以下简称《意见》）提出，将便民生活圈打造成为促进形成强大国内市场、服务保障民生、推动便利消费及扩大就业的重要平台和载体。“一刻钟便民生活圈”，是以社区居民为服务对象，服务半径为步行15分钟左右的范围内，以满足居民日常生活基本消费和品质消费等为目标，以多业态集聚形成的社区商圈。

“一般60岁到75岁的老年人是高度依赖社区商业的，他们最大的行走距离也就是500米，很多有孩子、老人的家庭，需要社区商业提供更多的帮助，”首都经济贸易大学教授陈立平表示，社区的商业机会远远没有被挖掘出来，未来中国零售业发展主要的土壤就是在社区。

“长远来看，我们认为淘菜菜做的不只是卖菜的生意，而是以小店作为依托，满足社区全场景的需求，”淘菜菜市场运营负责人汪庭祥表示，比如以社区小店作为载体，如果东西购买的多，团长也许可以提供到家服务，如果小店周边需求密集，也许可以开一个前置仓，如果社区很多老人也可以为其定制服务，这是淘菜菜的愿景。

采写：南都记者 马宁宁 汪陈晨